1、最好泡一下，因为豆豉表面都不是很干净，但是不要泡开，泡开了味道会变差。
2、材料：青椒500克、米醋、蒜、水淀粉、甜面酱、香辣豆豉、植物油（适量）。
3、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。
4、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒。
5、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒即可。
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