1、把猪蹄洗干净后放进高压锅里。
2、并加入漫过猪蹄的清水，加入适量的生姜、料酒。
3、用大火煲半个小时，然后保压半个小时。
4、把笋干在清水里浸着。
5、泡上两个小时左右后取出沥干水份。
6、然后放进压过的猪蹄的高压锅里，再压十分钟。
7、加入适量的盐和糖，用大火煮至沸腾即可。
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